21/7/16

Διατροφικές συμβουλές για άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη

Έφη Ευστρατίου
Διαιτολόγος
Επιστημονικός συνεργάτης της Δ΄Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ, Νοσοκ.Παπαγεωργίου
Υπεύθυνη Διαιτολόγος στο «Ιατρείο παιδιών και εφήβων με διαβήτη»


Πλέον πρόσφατες οδηγίες όλων των επιστημονικών εταιρειών παγκοσμίως, που ασχολούνται με τη διαχείριση του διαβήτη, εστιάζουν στην απώλεια βάρους,
στην υγιεινή διατροφή και στην καθημερινή άσκηση. Το μοντέλο της Μεσογειακής δίαιτας αποτελεί ένα εξαίρετο υπόδειγμα διατροφής το οποίο καλύπτει τις απαιτήσεις όλου του πληθυσμού διαβητικού και μη.
Παρακάτω δίνονται ορισμένες συμβουλές – οδηγίες για την καλύτερη «διατροφική συμπεριφορά» των ατόμων με διαβήτη:


  • Εάν είσαι υπέρβαρος είναι καλό να χάσεις βάρος!

  • Εάν είσαι παχύσαρκος επιβάλλεται να χάσεις βάρος!

  • Είναι καλό να έχεις 3-5 γεύματα την ημέρα.

  • Μην παραλείπεις γεύματα. Το πιθανότερο είναι να οδηγηθείς σε υπερφαγία  στο επόμενο!

  • Τα μεγάλα γεύματα ανεβάζουν πιο πολύ  τις τιμές του σακχάρου σου.

  • Είναι καλό το κάθε γεύμα να είναι αυτοδύναμο διατροφικά (να περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη και φυτικές ίνες)

  • Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι φυτικές ίνες καθυστερούν την απορρόφηση των υδατανθράκων, με συνέπεια την αργή αύξηση του σακχάρου σου στο αίμα.

  • Προτίμησε μακαρόνια με κιμά αντί για σκέτα μακαρόνια και γεμιστά με ρύζι και κιμά.

  • Προσπάθησε να μειώσεις τη μερίδα του  φαγητού σου.

  • Κατανάλωσε ψωμί ολικής άλεσης με μέτρο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες!

  • Πρόσθεσε λαχανικά σε κάθε γεύμα.  Οι φυτικές ίνες δεν αφήνουν το σάκχαρό σου να ανέβει!

  • Τρώγε λαχανικά με έντονο χρώμα π.χ. λάχανο, σέλινο, μπρόκολα, ωμά καρότα, κ.λ.π. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά!

  • Τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες που καθυστερούν την απορρόφηση των υδατανθράκων. Όπου είναι δυνατό καταναλώστε τα με τη φλούδα τους!

  • Η κατανάλωση φυσικών χυμών οδηγεί σε γρήγορη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου σου, γιατί δεν περιέχουν φυτικές ίνες!

  • Κατανάλωσε γλυκά που δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά υποκατάστατά της π.χ. ασπαρτάμη, σουκραλόζη στέβια, σε μικρή ποσότητα και όχι συχνά!

  • Η ζάχαρη, οι ψητές πατάτες, ο πουρές πατάτας, το άσπρο ρύζι, τα βραστά καρότα, οι ώριμες μπανάνες κ.λ.π έχουν υψηλό γκυκαιμικό δέικτη και ανεβάζουν γρήγορα το σάκχαρό σου! Περιόρισε την ποσότητα τους.
  • Το γάλα, το γιαούρτι, τα λαχανικά, τα τρόφιμα ολικής άλεσης, τα μέτριας ωριμότητας φρούτα κ.λ.π έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αποτελούν καλή επιλογή.

  • Όποιο τρόφιμο είναι σε επεξεργασμένη μορφή (κρέμα, μορφή πολτού κ.λ.π), ανεβάζει γρήγορα το σάκχαρό σου.

  • Φρόντισε η μισή ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεις ημερησίως να προέρχεται από τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη!

  • Προτίμησε γλυκά που είναι παρασκευασμένα με ελαιόλαδο και όχι με βούτυρο!

  • Το λίπος καθυστερεί την κένωση του στομάχου. Υπάρχει κίνδυνος υπεργλυκαιμίας 3-4 ώρες μετά το γεύμα (κλασικό παράδειγμα η πίτσα)

  • Περιόρισε το λίπος στη διατροφή σου. Δεν θα αυξάνονται τα λιπίδια στο αίμα σου, θα διατηρείς το βάρος σου σε επιθυμητά επίπεδα και θα ρυθμίζεις πιο εύκολα και σωστά το σάκχαρό σου!

  • Το λίπος που υπερέχει όλων των άλλων είναι το ελαιόλαδο. Είναι εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων!

  • Κατανάλωνε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καθημερινά!

  • Περιόρισε στο ελάχιστο την κατανάλωση τυποποιημένων προϊόντων του εμπορίου: κονσέρβες, πατατάκια, γαριδάκια. Είναι πλούσια σε νάτριο!

  • Η άσκηση μειώνει τα επίπεδα σακχάρου σου και ανεβάζει τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης!

  • Κάνε μια άσκηση που να σε ευχαριστεί για 30 λεπτά την ημέρα, 3-4 φορές την εβδομάδα τουλάχιστον. Ξεκίνησε με το καθημερινό περπάτημα!

  • Κάνε ένα μικρό περίπατο μετά το γεύμα σου!

  • Επέλεξε δημητριακά πρωινού με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες!

  • Δεν αποτελεί καλή επιλογή η κατανάλωση φρουκτόζης! Η φρουκτόζη, αν και δεν επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα της γλυκόζης όπως η ζάχαρη, έχει συσχετισθεί με την αύξηση των τριγλυκεριδίων του αίματος!

  • Δεν αποτελεί καλή επιλογή η κατανάλωση «διαβητικών τροφίμων». Αν και δεν περιέχουν ζάχαρη, είναι συνήθως πλούσια σε λίπη, φρουκτόζη και θερμίδες!

  • Αν πρόκειται να καταναλώσεις γλυκό με ζάχαρη, φρόντισε να είναι μικρό και στα πλαίσια του γεύματος!

  • Όταν παρασκευάζεις γλυκά που περιέχουν κανονική ζάχαρη, χρησιμοποίησε αλεύρι ολικής άλεσης. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θα καθυστερήσει την απορρόφηση των υδατανθράκων!

  • Απόφυγε τα ζωικά λίπη και τα trans λιπαρά οξέα!

  • Προτίμησε γαλακτοκομικά προϊόντα και τυριά με χαμηλά λιπαρά και κατανάλωσέ τα με μέτρο!

  • Τα φυτικά λάδια και τα ψάρια είναι καλές πηγές πολυακόρεστων λιπαρών οξέων!

  • Εάν έχεις υπέρταση, η ποσότητα του νατρίου δεν θα πρέπει να ξεπερνάει τα 2,5γρ την ημέρα!

  • Αντικατέστησε το αλάτι στα φαγητά με μπαχαρικά, μυρωδικά, κρεμμύδι, σκόρδο κ.λ.π!

  • Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια επειδή έχουν πολύ χυμό είναι καλό να καταναλώνονται μετά το γεύμα!

  • Συνδύασε τις φακές με το ρύζι. Περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και καθόλου λίπος και χοληστερόλη!

  • Κατανάλωνε όσπρια 1-2 φορές την εβδομάδα. Είναι αμυλούχα τρόφιμα αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες!

  • Το αλκοόλ περιέχει ζάχαρη και για αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται στα πλαίσια ενός γεύματος!

  • Το πιο ευεγερτικό από όλα τα ποτά θεωρείται το κόκκινο κρασί!

  • Όταν καταναλώνεις αλκοολούχο ποτό μη το συνοδεύεις με αναψυκτικά ή χυμό πορτοκαλιού π.χ  ουίσκι με coca cola ή βότκα με χυμό πορτοκαλιού. Προτίμησε νερό, χυμό λεμονιού ή αναψυκτικά τύπου  «light», που δεν περιέχουν ζάχαρη!

  • Εάν καταναλώσεις αλκοόλ εκτός γεύματος, είναι πολύ πιθανό να σε οδηγήσει πρώτα σε υπεργλυκαιμία και μετά σε υπογλυκαιμία!

  • Η επιτρεπόμενη ποσότητα κατανάλωσης αλκοόλ είναι 3 «μερίδες»/ ημέρα για τους άνδρες και 2 για τις γυναίκες!

  • Όταν έχεις υπογλυκαιμία μη καταναλώνεις σοκολάτα. Περιέχει λίπος και θα καθυστερήσει η αύξηση του σακχάρου σου!

  • Όταν έχεις υπογλυκαιμία προτίμησε απλούς υδατάνθρακες σε υγρή μορφή π.χ. μισό ποτήρι φυσικό χυμό. Επανέλαβε αν χρειασθεί σε 10 λεπτά!

  • Είναι λάθος να  τρως συνεχώς μέχρι να συνέλθεις από την υπογλυκαιμία!

  • Απόφυγε όλους τους τρόπους μαγειρέματος που προσθέτουν λίπος στο φαγητό ή αφήνουν το τρόφιμο να μαγειρευτεί στο λίπος του π.χ τηγάνισμα!

  • Να είσαι προσεκτικός στις επιλογές σου όταν τρως έξω!

  • Απόφυγε κατά την έξοδό σου σε ταβέρνα, όσα ορεκτικά είναι τηγανητά και το πολύ ψωμί!

  • Επέλεξε κατά την έξοδό σου σε ταβέρνα, ψάρι, κοτόπουλο, άπαχο κρέας ψημένο στη σχάρα με γαρνιτούρα λαχανικά!

  • Εάν το πιάτο που θα επιλέξεις κατά την έξοδό σου σε ταβέρνα, έχει γαρνιτούρα ρύζι, πατάτες ή αρακά, περιόρισε ή απόφυγε τελείως το ψωμί!

  • Κατανάλωσε κόκκινο κρέας μία φορά την εβδομάδα!

  • Κατανάλωσε ψάρια 2 φορές την εβδομάδα. Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα!

  • Κατανάλωσε πουλερικά (χωρίς το δέρμα τους), 1-2 φορές την εβδομάδα!

  • Κατανάλωσε 2 μερίδες γαλακτοκομικά προϊόντα την ημέρα με χαμηλά λιπαρά π.χ. 1 ποτήρι γάλα 1.5% και 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%!

  • Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα ανεβάζουν την «κακή» χοληστερόλη. Περιέχονται στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα και στα λιπαρά κρέατα!

  • Κατανάλωσε 3-4 μικρά φρούτα την ημέρα. Απόφυγε τα πολύ ώριμα!

  • Κατανάλωσε 2 μεγάλες μερίδες λαχανικών την ημέρα με τα κύρια γεύματά σου!

  • Απόφυγε τα προϊόντα όπου αναγράφονται οι παρακάτω λέξεις στις ετικέτες τους: σουκρόζη (επιστημονική ονομασία της ζάχαρης), μέλι, μαύρη ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης ή υδρογονωμένο σιρόπι γλυκόζης!

  • Η ένδειξη «light» ή «0% ζάχαρη» ή «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» σε ένα προϊόν δεν σημαίνει ότι αυτό δεν περιέχει υδατάνθρακες!

  • Η ένδειξη «light» σε ένα προϊόν δεν σημαίνει ότι επιτρέπεται η ελεύθερη κατανάλωσή του!

  • Πίνε πολύ νερό, τουλάχιστον 8 ποτήρια την ημέρα!


Πηγή: PHARMA TEAM



ΠΗΓΗ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.